Yılbaşında Neden Hindi Yenir ?
Birkaç senedir kurban bayramı ile çok yakın zamana gelmesi
sebebiyle hindinin pabucu dama atıldı , hele ki bu sene ekonomik krizle beraber
adını anan bile yok . Ancak yine oldukça ilginç bir konudur yılbaşı ve hindinin
birlikte anılması . Yılbaşı ile hindin ne alakası vardır , dünyanın her yerinde
yeni yıl kutlamalarında hindi kızartması sofralarda var mıdır ?
DEVAMI İÇİN TIKLA
Hemen yanıtlayım Hıristiyan dünyasının Hz.İsa'nın doğumu
olarak kutladığı "Noel" de sofralarında hindi bulunacak diye bir kuralları
yoktur . Hatta kuralları olmadığı gibi uygulayan da pek yoktur . Bizim kendi
kültürümüze ne zaman nasıl girmiştir tam bir yanıt bulamasam da bir teori
üzerinden mantıklı bir sonuca ulaşabiliyorum .
Hindi Hıristiyan aleminde Noel de değil , şükran gününde (
22 Kasım) kesilir . Ancak bir Hıristiyan bayramı olarak kutlanan(ki aslında
dini bir bayramda değildir) bugün aynen bizim yurdumuzu da yansıtılamayacağı
için bu tarihten bir ay sonrası olan ve yılbaşı mahiyetinde yurdumuzda kutlanan
güne bu adeti çok sağlam bir pazarlamayla yansıtmışlar . Yani bizim yılbaşında
yediğimiz hindiyi Hıristiyan alemi şükran gününde yiyor . Böylelikle dış
dünyada ilgiyle karşılanan hindi pazarlaması , dini gereklilikten çıkarılıp ,
bir adet şeklinde yılbaşında pazarlanmıştır .
Peki Şükran Günü nedir ? Aslında gerçekten bir dini gün
müdür ?
Bu sorununda yanıtı olumsuz . Dini gün gibi kutlanan bugünün
tarihçesini şu şekilde araştırdığım bir kaynaktan aktarayım ;
"İngilizler, 387 yıl önce gemiden indiklerinde onları
meraklı bakışlarla Kızılderililer karşılar, onlara yiyecek verir. Hindi
avlamasını, mısır ekmesini öğretirler.
Kızılderililer´in yardımı ile yeni
hayatlarına başlayan İngilizler aradan geçen senelerden sonra hayatlarını
düzene sokarlar ve ilk geldikleri gün kendilerine sofralarını açan, onlara
yardımcı olan Kızılderililer´e şükranlarını sunmak için İngiliz Vali William
Bradford tarafından büyük bir ziyafet hazırlanır ve Kızılderililer davet
edilir.
Kızılderililer´in şefi Massoit, 90 Kızılderili ile bu yemeğe katılır. O günden
sonra her hasat sonrasında bu yemek geleneği sürer. Ama ilk olarak 1863 yılında
Amerika´nın o dönemdeki Başkanı Abraham Lincoln, Şükran Günü´nün ulusal bir
bayram olmasını meclise önerir.
Resmi olarak bu öneri bazı sebeplerden dolayı meclise taşınmaz ama Amerika´nın
çoğu bölgesinde bu gelenek sürdürülür. Lincoln döneminde ele alınamayan bu
öneri, 78 yıl sonra, yani 1841 yılında o dönemin Amerikan başkanı Franklin
Roosevelt tarafından tekrar meclise taşınarak karara bağlanır ve bu tarihten
itibaren her yılın Kasım ayının son Perşembesi ´Şükran Günü´ olarak, ulusal
Bayram ilan edilir."
İşte Şükran Günü Amerikalılar´ın yılda bir defa kutladığı ve bu vesile ile anne baba
ziyaretlerinin yapıldığı bir bayram halini almış. Yani aslında bayram dediysem
de bu bildiğimiz dini bir bayram degil, hüzünlü bir geçmişi var.
Kızılderililerle aralarındaki bir yas günü olarak anılması
için belirlenmiş olan bugün , günümüzde artık bir kutlama halini almış , bayram
gibi olmuştur . Amerika'da şükran gününde 5 gün tatil ilan ediliyor , insanlar
evlerinde büyük hazırlıklar yapıyor , giyiniyor ,süsleniyor ve 5-6 saat boyunca
patateslerle süslenmiş hindilerini kısık ateşte kızartıp komşularını ,
dostlarını , akrabalarını misafirliğe çağırıyor . Kısacası yılbaşında hindi kızartmak
Hıristiyan adeti değildir , rahatça ve huzurla yiyebilirsiniz afiyet olsun
Buda benden bi hediye olsun
Fırında
Hindi Kızartması
Malzemeler:
1 adet hindi
2 adet sogan
2 adet havuc
2 kasik tereyag
2 kasik salca
tuz
Yapılışı:
1)Hindiyi iyice temizlenir.Sebzelerle birlikte tencereye konup haslanir.
2)Biraz soguduktan sonra firin tepsisine konulup uzerine salca ile yag
karistirilip surulur.
3)Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyundan koyup firinda cevrilerek kizartilir.
4)Kizaran hindiyi servis tabagina alinir uzerine tepsideki suyu dokulerek servis
yapilir.